Интервью с госпожой Ляммель (DAAB): диета при аллергии на коровье молоко

Все чаще можно услышать, что у ребенка аллергия на белок коровьего молока. Но так ли это на самом деле?

Мы попросили Соню Леммель из Немецкого общества аллергии и астмы (DAAB) ответить на несколько вопросов об этом развитии событий и особенно об аллергии на коровье молоко.

Содержание
  1. Госпожа Ляммель, действительно ли так много людей страдают от аллергии и правда ли, что их число увеличилось за последние десятилетия?
  2. Как вы объясняете такой рост аллергических заболеваний?
  3. Часто можно услышать от младенцев, что у них аллергия на белок коровьего молока. Как комментируется аллергия на коровье молоко?
  4. Что я могу или должен делать, если врач обнаружил у моего ребенка аллергию на белок коровьего молока?
  5. Какие продукты-заменители можно использовать для приготовления пищи?
  6. На какие питательные вещества следует обратить особое внимание для моего ребенка?
  7. Из каких источников я могу получить эти важные питательные вещества?
  8. Могу ли я также использовать кобылье, козье или овечье молоко?
  9. Как узнать, содержит ли упакованный продукт — например, в супермаркете — молоко?
  10. Как я могу узнать у пекаря или мясника, содержат ли продукты молоко?
  11. Дети обычно любят сладости. Какие сладости из коровьего молока существуют? Есть ли безмолочный шоколад?
  12. Чем раньше возникла аллергия, тем больше шансов, что ребенок снова ее потеряет. Поэтому каждые один-два года следует проверяться у врача, если аллергия все еще существует и требуется диета.
  13. В зависимости от возраста, ребенок должен научиться справляться со своей аллергией. Особенно в детском саду и школе возникают ситуации, когда другие дети едят молочные продукты. Имеет смысл как можно раньше приучать ребенка к самостоятельным действиям.
  14. DAAB предлагает общую информацию, статьи и особенно списки членов (сбалансированная диета без молочного белка), проверку рынка продуктов для аллергиков, вебинары, торговых консультантов, рецепты и индивидуальные консультации по теме пищевой аллергии.
  15. Немецкий союз аллергии и астмы (DAAB) был основан в 1897 году и уже более 120 лет работает как организация пациентов для людей с аллергией, астмой, ХОБЛ, нейродермитом, крапивницей и пищевой непереносимостью. DAAB выступает в поддержку тех, кого это касается, например, в политике, медицинских страховых компаниях или корпорациях. В последние годы были достигнуты значительные успехи в политике здравоохранения и улучшены рекламации косметики и продуктов питания.

Госпожа Ляммель, действительно ли так много людей страдают от аллергии и правда ли, что их число увеличилось за последние десятилетия?

В последние годы резко возросло число многих аллергических заболеваний. В настоящее время около 30 % населения страдают от аллергии. Однако реакции на продукты питания встречаются относительно редко по сравнению с реакциями на пыльцу или клещей домашней пыли.

Как вы объясняете такой рост аллергических заболеваний?

К сожалению, причины роста числа аллергических заболеваний еще недостаточно изучены. В большинстве случаев имеется предрасположенность к аллергическим реакциям, но эта предрасположенность не обязательно приводит к аллергии.

Будет ли младенец реагировать аллергически, зависит в основном от генетической предрасположенности. Повышенный риск развития атопического заболевания (астма, нейродезметит, лихорадка или пищевая аллергия) имеется, если у одного или обоих родителей или братьев и сестер есть одно из этих заболеваний. Наследуется не конкретное заболевание, а предрасположенность к развитию одного из этих заболеваний.

Часто можно услышать от младенцев, что у них аллергия на белок коровьего молока. Как комментируется аллергия на коровье молоко?

Аллергические реакции, например, на коровье молоко, могут проявляться сыпью, зудом, экземой, болями в животе, вздутием, тошнотой или рвотой. В худшем случае может возникнуть анафилактическая реакция (примечание редактора: анафилактическая реакция приводит к остановке кровообращения и является самой тяжелой аллергической реакцией).

Что я могу или должен делать, если врач обнаружил у моего ребенка аллергию на белок коровьего молока?

Диагностика аллергии на белок коровьего молока у младенцев находится в руках педиатра-аллерголога. Анализы кожи и крови не всегда однозначны, поскольку они показывают только сенсибилизацию, т.е. сформировались ли в иммунной системе антитела против коровьего молока.

Если ваш педиатр подозревает аллергию на белок коровьего молока, диагноз должен быть подтвержден с помощью теста с коровьим молоком. Это означает, что ребенку под наблюдением врача дают подозрительный продукт, на который у него должна возникнуть аллергическая реакция, в данном случае молоко. Подозрение может быть подтверждено или опровергнуто таким контролируемым введением. Однако, если анестезия явная (т.е. была явная реакция после употребления продуктов, содержащих молоко или молоко) и это совпадает с результатами кожных тестов и анализов крови, в отдельных случаях вызов может быть разрешен.

Долгосрочное изменение рациона должно производиться только после постановки четкого диагноза и в сопровождении диетолога, прошедшего подготовку у аллерголога.

Какие продукты-заменители можно использовать для приготовления пищи?

Кокосовое молоко, соевый, рисовый, овсяный или миндальный напиток служат жидкой заменой коровьему молоку. Эти продукты можно использовать для приготовления пищи и выпечки как молоко.

Родители всегда должны отдавать предпочтение «укрепленному кальцием» варианту. Эти злаковые напитки являются хорошей заменой «кухонной технологии». Однако они не удовлетворяют потребности ребенка в питательных веществах.

На какие питательные вещества следует обратить особое внимание для моего ребенка?

Наиболее важными питательными веществами в коровьем молоке являются кальций, животный белок, витамин В2 и йод.

Из каких источников я могу получить эти важные питательные вещества?

Кальций является наиболее важным питательным веществом для людей, страдающих аллергией на молочный белок. Если потребность в белке, витамине В2 и йоде можно удовлетворить за счет других продуктов питания, то адекватное потребление кальция едва ли возможно за счет других продуктов, не содержащих коровье молоко.

Хотя некоторые овощи, бобовые, орехи/семена и садовые травы содержат заметное количество кальция, их обычно недостаточно для удовлетворения суточной потребности в кальции.

Вы можете удовлетворить потребность ребенка в кальции с помощью минеральной воды с кальцием, промытых овощей с кальцием (например, фенхель, шпинат, брокколи) или с помощью соевых бобов с кальцием. Также можно принимать добавки с кальцием.

Вы можете легко удовлетворить свои потребности в белке за счет нежирного мяса, картофеля, бобовых и зерновых продуктов. Кроме того, комбинируя растительные белковые носители, можно получить достаточное количество высококачественного белка. Например, бобовые можно сочетать с кукурузой или бобовые с зерновыми или хлебом. Если ваш ребенок переносит куриное яйцо, его также можно использовать в качестве источника белка.

Помимо молока, витамин В2 содержится в мясе, цельном зерне, овощах (особенно в брокколи, горохе, брюссельской капусте, кукурузе, маисе, фенхеле, эндивии, эндивии и т.д.), картофеле и зародышах пшеницы.

Йод содержится в основном в свежей морской рыбе. Кроме того, йод можно использовать в виде йодированной пищевой соли при приготовлении блюд. Поговорите с вашим педиатром о возможном подарке в виде йодных капель, если ваш ребенок не может или не хочет есть рыбу.

Могу ли я также использовать кобылье, козье или овечье молоко?

Молоко этих видов животных переносится лишь очень немногими детьми с аллергией на белок коровьего молока. Белки очень похожи, поэтому могут возникать аллергические реакции. Вы должны обязательно предварительно обсудить употребление с вашим врачом и диетологом, имеющим опыт работы с аллергическими заболеваниями.

Как узнать, содержит ли упакованный продукт — например, в супермаркете — молоко?

Каждый упакованный продукт в супермаркете должен иметь список ингредиентов. В этом списке все обработанные ингредиенты перечислены в порядке убывания. В дополнение к 13 другим триггерам аллергии, молоко всегда должно быть указано в списке ингредиентов и помечено, например, давлением жира.

Как я могу узнать у пекаря или мясника, содержат ли продукты молоко?

Хлеб, булки и колбасы из этих магазинов попадают под название «сыпучие продукты». Маркировка активатора аллергии здесь также обязательна. Спросите на стойке обслуживания о Kladde или информации о вреде аллергии.

Дети обычно любят сладости. Какие сладости из коровьего молока существуют? Есть ли безмолочный шоколад?

Существует множество сладких продуктов, которые производятся без коровьего молока. К ним относятся, например, следующие продукты:

  • Сухое молоко — без порошка, который можно смешивать с заменителем молока,
  • Можно использовать фруктовый рост, воблерный пудинг,
  • Мишки Гамми, Виноградники, Лакрицу,
  • водное мороженое, сорбет,
  • домашнее фруктовое мороженое,
  • Молоко — без шоколада, в основном горькие или нежные сорта,
  • Жел е-без печенья (специальные продукты в магазине здорового питания или магазине здоровой пищи).
  • Сохранится ли у моего ребенка аллергия на белок коровьего молока на всю жизнь?

Чем раньше возникла аллергия, тем больше шансов, что ребенок снова ее потеряет. Поэтому каждые один-два года следует проверяться у врача, если аллергия все еще существует и требуется диета.

Должна ли вся семья избегать молочных продуктов, чтобы ребенку было не так трудно обходиться без них?

В зависимости от возраста, ребенок должен научиться справляться со своей аллергией. Особенно в детском саду и школе возникают ситуации, когда другие дети едят молочные продукты. Имеет смысл как можно раньше приучать ребенка к самостоятельным действиям.

Какую информацию и помощь предлагает в этой связи Немецкий союз аллергии и астмы?

DAAB предлагает общую информацию, статьи и особенно списки членов (сбалансированная диета без молочного белка), проверку рынка продуктов для аллергиков, вебинары, торговых консультантов, рецепты и индивидуальные консультации по теме пищевой аллергии.

Наконец, можете ли Вы в нескольких коротких предложениях сказать, каковы задачи и цели Немецкой аллергии и астмы в целом?

Немецкий союз аллергии и астмы (DAAB) был основан в 1897 году и уже более 120 лет работает как организация пациентов для людей с аллергией, астмой, ХОБЛ, нейродермитом, крапивницей и пищевой непереносимостью. DAAB выступает в поддержку тех, кого это касается, например, в политике, медицинских страховых компаниях или корпорациях. В последние годы были достигнуты значительные успехи в политике здравоохранения и улучшены рекламации косметики и продуктов питания.

Кроме того, пострадавшие находят в DAAB нейтральных консультантов, помощь и конкретные предложения, а также советы для повседневной жизни. Члены организации получают конкретную информацию по своим личным вопросам и могут напрямую воспользоваться специализированными знаниями экспертов по научному консультированию в полном объеме и опытом, ежегодно накапливаемым в ходе обмена с более чем 50. 000 пострадавших. Обсуждение состоялось в январе 2018 года.

Оцените статью
Коротко о важном
Добавить комментарий